Pasta ist ein halbfertiges Lebensmittelprodukt, das durch Mischen von Hartweizengrieß mit Wasser, Formen in die gewünschte Form und anschließendes Trocknen gewonnen wird. Pasta ist ein Lebensmittel, das lange haltbar, abwechslungsreich, lecker, nahrhaft, einfach zuzubereiten und ergiebig ist. Deshalb ist sein Verzehr sehr verbreitet. Nudeln haben eine große Vielfalt an Nährstoffen. Da Nudeln einen niedrigen Energiewert und einen geringen Fettgehalt haben, führen sie nicht zu einer Gewichtszunahme. Es ist ein komplexes Kohlenhydrat. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell Lebensmittel nach dem Verzehr den Blutzuckerspiegel (Blutglukosespiegel) erhöhen. Der glykämische Index von Nudeln liegt unter 55 %. Auf diese Weise kommt es nicht zu einer Gewichtszunahme im Körper.
